沪上中档饭店年夜饭已一桌难求 高档饭店"冷清"

嘉定珺佳劳务

春节临近，记者日前从沪上多家饭店了解到，中档饭店早已一桌难求，接下来的两个周末不仅包房爆满，许多饭店连大厅也被预订一空。因预订太火爆，一些饭店纷纷要求客人预付订金，有的还需要提前确定菜单。而一些高档饭店则显得有点“冷清”。

　　顺风酒店西藏中路店订餐人员称，最近酒店的预订格外火爆，尤其是周末，早已一桌难求。春节前一周的1月24日晚，3桌的包房已没有；25日晚也已订满。

　　记者又致电丰收日天山路店，餐厅人员表示，春节前的周五已全部爆满，别说包房，大厅也预订一空。周六包房也是全满，而大厅的余位也不多了。相对而言，周日还没那么紧张，目前还能订得到包房。“最近很多公司年会订餐，周五晚的位子最抢手。”

　　据杏花楼福州路总店的订餐人员介绍，接下来的两个周末晚上，单桌的包房还有个别几个，3桌的包房已基本没有。

　　记者发现，很多饭店订餐都需要预付订金，有的还要求提前把菜单定好。比如顺风、丰收日、杏花楼预订均需客人预先支付200元/桌的订金。其中顺风预订包房的最低消费为1200元/桌，不包含酒水；丰收日包房最低消费1500元/桌；杏花楼包房虽然没有设最低消费，但工作人员表示，一般照菜单点下来消费通常在2000元/桌左右。

　　与中档饭店的火爆不同，记者昨天致电沪上几家高档饭店，发现这些饭店显得“冷清”许多。据名豪静安店订餐人员介绍，单桌包房春节前的周末可选余地很大，3桌包房也可以预订。

　　无独有偶，名轩徐汇店工作人员称，春节前的周末，包房都还有，且不需支付订金，包房也没有最低消费。

　　上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华介绍，目前看来，临近春节，本市人均消费在100－150元的中档饭店预订最为火爆，而受限制三公消费、政府监管力度加大等影响，一些人均消费在400－600元的高档饭店则显得有些“冷清”。至于中档饭店所要求的预付订金和预先点菜，也都是因为春节前的餐饮火爆，对原材料等需求很大，提前确定菜单可以避免出现来不及供应的情况。