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标题: 美食便民资讯 [打印本页]

作者: 珺佳人才网招商 时间: 2014-10-26 11:10
标题: 美食便民资讯

你知道怎样用土豆做菜吗时间：2011-06-05 来源：美食杰

　　土豆也叫马铃薯，它烹饪而成的薯条和酸辣土豆丝等等，都是大家日常生活里的大爱。土豆的生命力指数为8.6，可见对提高生命力颇有功效；而其防病指数为126.67，属于一个极高的范畴。土豆这么好，可你知道怎么做土豆吗？

　　1、去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色。

　　2、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

　　3、把新土豆放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮。可用来烹煮。

　　4、粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整。

　　5、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋（每千克土豆放一汤匙），斑点就会消失。

　　6、做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失。

　　

海都便民网温馨小贴士：美食的世界是相通的，可每个菜品之间又有自己独特的微妙之处，只有当你把某一道菜的特性掌握清楚了，做起菜来才会得心应手。土豆的营养价值和药用价值很高，而且还是减肥的秘密武器，如有必要的话，你可以养成爱吃土豆的习惯。

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