吃鱼勿翻身 盘点上海人吃饭的“十大规矩”

嘉定珺佳劳务

我的外婆生于清末，是浙江农村乡绅人家的大小姐，18岁嫁到上海，当上了上海第一家西式旅馆——汇中饭店（和平饭店南楼前身）中方买办家的媳妇。也许是经营旅馆的关系，婆家上下对烹饪、礼仪等比较注重，在婆婆的“再教育”下，天资聪慧的外婆没几年便出落成“上得了厅堂、下得了厨房”的上海少奶奶。 儿时的我至少有十年时间与外婆同住，常听外婆讲做女孩子的种种清规戒律，其中有关吃饭的规矩似乎讲得最多。那么上海人吃饭有哪些规矩呢？

1、盛饭须先在锅里把饭打松，盛在碗里的饭是粘连的散粒，不能有团团、块块。盛饭宁浅勿满，可以再添，却不能一次盛得高出碗口。

2、吃饭要端起饭碗用筷子夹饭送进嘴里，不能用嘴靠着碗边拨饭吃，更不能把碗搁在桌上低头扒饭。3、饭须吃得颗粒不剩，吃完后筷子不能搁在碗上，因为这是饭还没吃完的表示。

4、吃饭时不能边挥动筷子边说话，这样会遭到筷子被快速没收的小惩罚。

5、拿筷子的姿势要标准，位置要恰当，太高，过于无礼；太低，显得无知。6、夹菜要顺势、自然，不能连续夹某个菜两次以上。切忌目光老盯着菜，做翻、挑、“釜底抽薪”等动作。

7、要尽量夹靠近自己面前的菜，从别人的筷子上面越过、底下穿过去夹菜，都是万万使不得的。否则就会遭到“呒规矩”的低斥声。8、吃鱼不能翻身，菜碗不能随意搬动。9、如果家里有人患咳嗽或轻微感冒，则在此人面前放上一双“公筷”，还会添上一小碗汤。准病人自会一连数天用“公筷”夹菜，在小碗里喝汤，直至身体痊愈为止。10、不能用端碗的左手中指把筷子夹在碗底去舀汤。这是在露天干活人的“吃相”。因为就地吃饭，没有搁筷子的饭桌，只能把筷子夹在饭碗下面。互动问题：

你能接受上海人的吃饭规矩吗？