夏天吃苦瓜退火解毒降血糖

莲花雨

　　就蔬菜而言，苦瓜是一等一的好食物，它的热量低，富含维生素C、B1、B2、叶酸及钙、镁、钾等矿物质。近来年，研究还发现，苦瓜中含有可以控制血糖、血脂的物质，除预防心血管疾病外，还能减少脂肪堆积、促使脂肪细胞的凋亡。
　　昆明spa会所健康顾问表示苦瓜含有可活化转录因子PPAR的成分，这是某些降血脂、血糖药物的药理机转，山苦瓜可能因而具有控制血糖、血脂及抗发炎的作用。同时，山苦瓜还可促进胰岛素分泌及新陈代谢，但降血糖活性会被加热破坏，因此，整颗山苦瓜连膜带籽一起打成蔬果汁最有助于降血糖。
　　尽管前几年吹起一阵苦瓜减肥风，每天要吃2～3条苦瓜且连续20天，苦瓜降血糖、血脂的研究也证实每天摄取250克以上才有效，但北京丝足会所健康顾问建议，一天摄取一份（约100克）苦瓜即可。
　　从中医角度看，苦瓜可清热、退火、解毒，台北市立联合医院中医院区中医师陈建宏说，苦瓜对于夏季天热长痱子，或火气大导致口角炎、结膜炎等发炎性疾病都有帮助；研究发现苦瓜有降血糖功效，中医也用于糖尿病的辅助性食疗。